A Philips apresenta a nova Airfryer: o início de uma era para cozinhar de forma mais saudável e sustentável.

A primeira coisa que se nota não é o design - é o som.

Um sopro suave em vez do chiar irritado de uma frigideira, um brilho em vez de óleo a saltar. A gaveta desliza para fora, entra um punhado de legumes temperados e alguns pedaços de frango e, oito minutos depois, a cozinha cheira a banca de comida de rua e a assado de domingo ao mesmo tempo.

Em cima da bancada, a nova Philips Airfryer parece mais uma coluna elegante do que uma ferramenta de cozinha. A app no telemóvel ao lado acende com o progresso em tempo real, sugerindo um acompanhamento e um molho como um amigo que percebe de comida. Algures entre o temporizador digital e o dourado crocante das batatas, algo muda, sem fazer barulho.

Continua a ser jantar. Mas parece o início de outra coisa.

Uma pequena máquina com grandes ambições

A nova Philips Airfryer não grita por atenção - murmura por ela. Bordas arredondadas, um ecrã discreto, uma pega que se sente mais “smartphone” do que “tacho”. Cabe onde vivia a torradeira antiga, ocupando menos espaço do que a culpa do takeaway da semana passada.

O mais impressionante é a rapidez com que entra no ritmo de uma noite normal. Metes legumes congelados, tocas num programa predefinido e sais para responder a uma mensagem ou acalmar uma criança. Quando o sinal toca, está tudo uniformemente dourado, sem o caos de três frigideiras e um fogão a fumegar.

À superfície, é só um eletrodoméstico. Por baixo, é um convite silencioso a cozinhar de outra forma.

A Philips gosta de números, e este lançamento vem com muitos. Até menos 90% de gordura adicionada comparado com fritura por imersão. Menos energia do que pré-aquecer e usar um forno tradicional. Tempos de cozedura mais rápidos que reduzem 20–40% das receitas padrão, dependendo do que estás a fazer.

Um gestor de produto da Philips fala de uma família que acompanharam durante três meses. Antes da airfryer, pediam takeaway três vezes por semana e usavam o forno sobretudo aos domingos. Com o novo modelo na cozinha, esses takeaways desceram para uma vez por semana e, de repente, começaram a aparecer legumes nas refeições a meio da semana - sem grandes discursos sobre estilo de vida.

É um pequeno estudo de caso, claro, mas espelha o que muita gente quer em silêncio: comida a sério, menos loiça, menos drama.

Por trás dos slogans de marketing, há engenharia a sério. A tecnologia RapidAir melhorada faz o ar quente circular pelo cesto num ciclone apertado, cozinhando de todos os lados em vez de soprar apenas numa direção. É por isso que as batatas saem crocantes e continuam com “batata” lá dentro, e não com textura de cartão.

O novo modelo também aposta na sustentabilidade. Temperaturas médias de cozedura mais baixas, tempos mais curtos e uma distribuição de calor mais inteligente ajudam a reduzir o consumo de eletricidade por refeição. Não vai salvar o planeta sozinho, mas empurra os hábitos do dia a dia numa direção mais silenciosa e mais verde.

E como o cesto e o tabuleiro são pensados para facilitar a lavagem e poderem ir à máquina, a barreira psicológica do “Ai, limpar…” diminui o suficiente para dizeres que sim a cozinhar em casa com mais frequência.

Como cozinhar melhor com isto, na prática

A verdadeira magia não vem dos programas predefinidos; vem de um pequeno ritual. Envolve os ingredientes numa taça com uma colher de chá de óleo, sal, talvez paprika fumada ou caril em pó, e depois espalha tudo numa só camada no cesto. Só isso. Cobertura consistente, muito contacto com a superfície, bordos limpos.

Pensa nisso como vestir a comida com um casaco rápido antes de a mandares para a tempestade. Quanto mais superfície exposta, mais crocância dourada obténs. Palitos finos de cenoura, floretes pequenos de couve-flor, cubos de batata cortados de forma uniforme - tudo responde lindamente a esse fluxo de ar quente.

Se alguma vez queimaste um lado do salmão enquanto o outro ficou pálido e triste, isto sabe a uma pequena vitória pessoal.

Muitos utilizadores novos cometem o mesmo primeiro erro: enchem demasiado o cesto “só por esta noite” e depois perguntam-se porque é que tudo coze a vapor em vez de ficar crocante. A nova Philips aguenta uma boa quantidade, mas há um limite. O ar precisa de espaço para circular.

Outra armadilha comum é agarrar-se aos tempos e temperaturas do forno. Esta máquina é mais rápida e mais concentrada. Baixar 20 °C em relação à temperatura habitual do forno e começar a verificar mais cedo costuma dar melhores resultados do que seguir a receita da avó à risca. Sejamos honestos: ninguém faz isso todos os dias.

Se algo parecer quase pronto, puxa o cesto, sacode e prova um pedaço. A máquina não julga; as tuas papilas gustativas é que mandam.

A parte emocional costuma esconder-se por baixo das fichas técnicas. Numa terça-feira apressada, quando estás exausto e a ideia de “cozinha saudável” soa a uma TED Talk para a qual não tens tempo, este pequeno aparelho baixa a fasquia o suficiente para tentares.

“O melhor gadget sustentável”, diz um dos primeiros testers, “é aquele que permite que pessoas cansadas cozinhem comida a sério mesmo quando não se sentem super-heróis.”

• Usa-a para uma refeição por dia no início, não para todas. Hábitos pequenos colam melhor do que promessas grandes.
• Mantém uma lista de ‘básicos’: legumes congelados, grão-de-bico, coxas de frango, tofu, batatas. Tudo isto adora ar quente.
• Aceita a imperfeição: as primeiras tentativas podem ficar ligeiramente demais ou de menos. É assim que nascem as tuas “definições da casa”.

Um novo normal a ferver na cozinha

Entra em qualquer apartamento de open space ao fim do dia e sente-se. Menos fumo, menos frigideiras gordurosas a ficar de molho durante a noite, mais bipes suaves e ecrãs a brilhar ao lado de tábuas de cortar e meias cebolas. Não estamos a voltar a passar horas ao fogão; estamos a tentar encaixar comida a sério numa vida cheia de alertas e autocarros atrasados.

A nova Philips Airfryer não finge que te transforma num chef. Comporta-se mais como uma assistente silenciosa: trata do calor e do tempo para que tu te possas focar no tempero, na textura e nas pessoas à mesa. Num dia mau, transforma um saco de legumes congelados e um bloco de tofu em algo vagamente alegre. Num dia bom, assa um tabuleiro inteiro de batatas temperadas e frango enquanto conversas.

Num planeta partilhado, com recursos sob pressão e humanos ocupados, este tipo de ajuda não é apenas uma história de gadgets. É uma mudança de estilo de vida a acontecer em milhares de pequenas cozinhas - uma fornada crocante de cada vez.

Ponto-chave	Detalhe	Interesse para o leitor
Menos gordura, mais sabor	Até menos 90% de óleo adicionado do que na fritura clássica, graças à circulação de ar quente	Comer crocante reduzindo a ingestão de gorduras sem sacrificar a textura
Poupança de tempo e energia	Cozeduras mais rápidas do que no forno e melhor eficiência energética por porção	Cozinhar em casa mesmo em noites apressadas, aliviando também a fatura da eletricidade
Hábitos sustentáveis mais fáceis	Limpeza simplificada, apps e programas guiados, resultados consistentes	Tornar refeições caseiras e mais vegetais mais simples de repetir no dia a dia

FAQ:

• A comida da nova Philips Airfryer sabe mesmo a comida “frita”? A textura fica muito próxima: crocante por fora, tenra por dentro, especialmente em batatas, frango e itens panados. O sabor é ligeiramente mais leve, já que não estás a mergulhar a comida em óleo, mas muita gente acaba por preferir esse sabor mais “limpo”.
• Esta airfryer pode substituir completamente o meu forno? Para refeições pequenas a médias, snacks e acompanhamentos, sim - na maioria das vezes. Para assados grandes de família, pizzas grandes ou cozer vários tabuleiros de uma vez, o forno tradicional ainda ganha em capacidade.
• É mesmo mais sustentável, ou é só marketing? Usa menos energia por porção do que pré-aquecer e usar um forno grande, e muito menos óleo do que fritura por imersão. A verdadeira vantagem sustentável aparece quando te ajuda a cozinhar em casa com mais frequência e a desperdiçar menos comida.
• O que posso cozinhar além de batatas fritas e nuggets? Legumes assados, salmão, tofu, grão-de-bico, coxas de frango inteiras, pimentos recheados, sobras reaquecidas que recuperam a crocância e até alguns bolos/“baked goods” como muffins ou bolachas, ajustando os tempos.
• É difícil limpar depois de cozinhar comida gordurosa? O cesto e o tabuleiro foram concebidos para serem removíveis e poderem ir à máquina. Um molho rápido ou uma escova macia costuma remover os restos presos; forrar o tabuleiro com um tapete reutilizável pode tornar a limpeza ainda mais simples.